日墺文化協会会員（株）ABC古川 隆今年も元旦にウィーンの楽友協会からのニューイヤーコンサートをご覧になり、彼の地に思いをはせた方も多かったのではと思います。今年こそは自由にウィーンやオーストリア各地に行けることを願いつつ今回はウィーンの料理をいくつか見てみましょう。ハプスブルク帝国の帝都であったウィーンには広大な領土の各地からもたらされたさまざまな料理がウィーン風にアレンジされていまでも人々に愛されています。レストランで旅行者も気軽に食べることができますので、ちょっと知っておくと便利でしょう。まずはなんといってもWinerSchnitzel（ヴィーナーシュニッツェル）です。観光案内書には“ウィーン風カツレツ”などと紹介されています。日本のカツレツに比べると...